<\/a>Luis Navarro Arteaga<\/p>\nEn el buf\u00e9 de un importante restaurante ubicado al interior de un gran hotel de Poza Rica, un racimo de guayas (Melicoccus oliviformis) se pavonea sin rubor alguno junto a otras frutas de mayor alcurnia -o al menos con m\u00e1s visitas a esos lugares- como la papaya (Carica papaya) y el mel\u00f3n (Cucumis melo).<\/p>\n
Ah\u00ed estaban las guayas con su c\u00e1scara verde, todas juntas, muy orondas, arrogantes, y aunque pocos las consumieron, muchos logran identificarlas.<\/p>\n
\u00bfY c\u00f3mo no? si las guayas son una de las m\u00e1s consumidas frutas aut\u00f3ctonas, nuestros recuerdos infantiles est\u00e1n ligados a ellas y su importancia es tal que figura en la lista de la \u201cGu\u00eda de frutos silvestres comestibles en Veracruz\u201d que en 2010 editaron Conacyt, Inecol y Conafor y que fue escrita por\u00a0 Maite Lascurain, Sergio Avenda\u00f1o y An\u00edbal Niembro.<\/p>\n
El fruto es uno de las m\u00e1s de \u201c1,500 especies de plantas comestibles silvestres que llegan a constituir entre 8 y 17% de la dieta anual de las familias campesinas\u201d de acuerdo a lo publicado en el referido compendio.<\/p>\n
Las guayas, durante su temporada, que inicia en mayo y concluye en agosto, no solo aparecen en los restaurantes elegantes -como ya hemos relatado- sino tambi\u00e9n en las tinas de las vendedoras ambulantes del centro de la ciudad que las ofrecen a 15 pesos la medida.<\/p>\n
Este fruto es originario de Am\u00e9rica y es muy posible que su nombre provenga de las palabras n\u00e1huatl huey (grande) yona-catl (pulpa). El \u00e1rbol puede llegar a medir hasta 20 metros de altura, con un tronco de hasta 50 cm de di\u00e1metro, los frutos son bayas globosas de 1.5 a 2.5 cm de largo, de color verde amarillento a parduzco; semilla ovoide de 1 cm de largo rodeada por un arilo, dice la gu\u00eda de frutos silvestres.<\/p>\n
Hay historias infantiles comunes a muchos de los habitantes de la regi\u00f3n. Subirse al \u00e1rbol a cortar un racimo y caerse cuando apenas hab\u00edamos trepado un metro. Comerse dos kilogramos sin atender las advertencias de la mam\u00e1 o la abuela: \u201cte va a dar chorro, chamaco\u201d y salir airoso del reto al demostrar que los mayores se equivocaron.<\/p>\n
Dicen que cura el c\u00e1ncer o que aporta vitamina B, pero cuando se es un escuincle chamagoso, desprovisto de camisa y de zapatos, lo \u00fanico que importa era el disfrute del sabor de las guayas, no se pensaba en la salud.<\/p>\n
Hoy, ya con camisa y zapatos, tampoco se piensa en lo saludables que son, ahora que ya no se cortan directamente del \u00e1rbol, sino que se compran en el mercado y se consumen como botana viendo un partido de futbol, se piensa, claro, en el placer y en el hecho de que tanto el fruto como uno, hemos pasado del agreste patio de la abuela al pomposo buf\u00e9 del restaurante en un hotel de cinco estrellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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