La producci\u00f3n lechera de M\u00e9xico, concentrada en tres regiones con 11 estados de la Rep\u00fablica, est\u00e1 en condici\u00f3n de crecer y de fortalecerse en t\u00e9rminos de sanidad, calidad, mecanismos de acopio, industrializaci\u00f3n y consumo.<\/p>\n
Funcionarios de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), as\u00ed como de un conjunto de instituciones responsables de tareas de acopio, comercializaci\u00f3n, sanidad y financiamiento rural, se reunieron para dar pauta, con un diagn\u00f3stico preliminar, a un plan de acci\u00f3n que involucrar\u00e1 en su dise\u00f1o y compromisos a los productores e industrializadores de leche, y que pretende avanzar en el reto de la autosuficiencia alimentaria, reto establecido por la Cuarta Transformaci\u00f3n.<\/p>\n
Los subsecretarios de Autosuficiencia Alimentaria, V\u00edctor Su\u00e1rez Carrera, y de Agricultura, Miguel Garc\u00eda Winder, encabezaron la reuni\u00f3n en la que se reconoci\u00f3 que M\u00e9xico depende en alrededor de 35 por ciento de importaciones de leche en polvo y de productos l\u00e1cteos, por lo que es viable determinar metas anuales de abatimiento de esta dependencia.<\/p>\n
Se subray\u00f3 que, en encuentros con la Sader, productores e industriales de leche, particularmente de peque\u00f1a y mediana escala, han expresado su compromiso de fortalecer la actividad y, m\u00e1s que subsidios, lo que requieren es capacitaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica, financiamiento de la banca de desarrollo, certificaciones de calidad.<\/p>\n
Igualmente, han solicitado apoyo para aprovechar nichos de mercado y acceso a comercializar productos elaborados (como quesos) por medio de la red de tiendas de Diconsa, as\u00ed como de las ventas institucionales desde el organismo Seguridad Alimentaria Mexicana (SEGALMEX).<\/p>\n
En el diagn\u00f3stico preliminar analizado se establece que la producci\u00f3n lechera de M\u00e9xico sum\u00f3 12 mil 800 millones de litros en 2018.<\/p>\n
El pa\u00eds es el primer importador de leche en polvo y el quinto en leche fluida; en 2018, import\u00f3 el equivalente a tres mil 740 millones de litros de ambos productos, m\u00e1s 2.3 millones de toneladas de otros l\u00e1cteos.<\/p>\n
El consumo anual de leche en el pa\u00eds es de 16 mil 120 millones de litros, esto es, 122 litros anuales per c\u00e1pita, pero hay margen para que este \u00faltimo crezca a 188 litros per c\u00e1pita, que es la recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n
La evaluaci\u00f3n se\u00f1ala tambi\u00e9n que la producci\u00f3n nacional de leche fluida se concentra en tres regiones. 1.- Chihuahua, Durango y Coahuila (con un aporte de 30 por ciento del total), 2.- Jalisco, Aguascalientes y Michoac\u00e1n (26.6 por ciento), y 3.- Guanajuato, Quer\u00e9taro, Hidalgo, estado de M\u00e9xico y Puebla (24.7 por ciento).<\/p>\n
Existe potencial para elevar all\u00ed la producci\u00f3n y mejorar sus sistemas productivos, de sanidad y de manejo, y tambi\u00e9n de crecer en la regi\u00f3n sur-sureste, en Veracruz, Tabasco, Chiapas y Campeche, donde hoy se produce el 7.3 por ciento del total nacional. Detonar esta regi\u00f3n ser\u00e1 tarea del programa estrat\u00e9gico de Cuencas Lecheras de SADER.<\/p>\n
El subsecretario V\u00edctor Su\u00e1rez afirm\u00f3 que el trabajo de este grupo sectorial aspira a construir de manera ejecutiva una \u00abpol\u00edtica para la autosuficiencia alimentaria en leche; definir una primera gran plataforma de acci\u00f3n que tendr\u00e1 una retroalimentaci\u00f3n y consenso de los actores de la producci\u00f3n, industria y distribuci\u00f3n de la leche, quienes conforman un sector con propuestas muy bien fundamentadas y que son aliados muy importantes\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, Miguel Garc\u00eda Winder destac\u00f3 la importancia de inclu\u00edr aspectos como tecnolog\u00eda avanzada para el acopio local de leche, regulaci\u00f3n de impuestos y armonizaci\u00f3n de legislaciones y, un tema fundamental, atender el reto del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
Entre los puntos a discutir y definir en pr\u00f3ximas reuniones de este grupo est\u00e1n: metas a alcanzar en autosuficiencia para 2024, mecanismos espec\u00edficos para elevar la productividad (como mejoramiento de la gen\u00e9tica del ganado, del manejo nutricional y de la reproducci\u00f3n, mecanizaci\u00f3n en la orde\u00f1a y red de enfriamiento) con consideraciones regionales y de tipo de productores, y f\u00f3rmulas para la inocuidad, calidad y sanidad tanto de producci\u00f3n interna como de importaciones.<\/p>\n
Adem\u00e1s, construcci\u00f3n de un sistema de asistencia t\u00e9cnica; acceso a tecnolog\u00edas de punta y financiamiento de la banca de desarrollo; mecanismos para inducir una lecher\u00eda con menores emisiones de gases de efecto invernadero, fortalecimiento del consumo, y de definici\u00f3n del papel de Segalmex (Diconsa y Liconsa) en toda la estrategia.<\/p>\n
En el encuentro tambi\u00e9n participaron el coordinador general de Desarrollo Rural, Salvador Fern\u00e1ndez Rivera, el director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Trujillo, el director de Producci\u00f3n de Liconsa, Bernardo Fern\u00e1ndez, y representantes del organismo Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), de Fideicomisos Instituidos en Relaci\u00f3n con la Agricultura (Fira), Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero (FND) y Fideicomiso de Riesgo Compartido (Firco), as\u00ed como de la Coordinaci\u00f3n General de Ganader\u00eda de la Sader.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La producci\u00f3n lechera de M\u00e9xico, concentrada en tres regiones con 11 estados de la Rep\u00fablica, est\u00e1 en condici\u00f3n de crecer y de fortalecerse en t\u00e9rminos de sanidad, calidad, mecanismos de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akin.enteratever.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/liconsa-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/610"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=610"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":612,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/610\/revisions\/612"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/611"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}