La sidra tiene una historia larga y fascinante se sabe de ella desde el siglo XIII, y varios investigadores sostienen que hebreos, egipcios y griegos conoc\u00edan la sidra, pero fueron los \u00e1rabes quienes desarrollaron avanzados sistemas agrarios, cultivaron toda clase de manzanas y se aplicaron para lograr que los procesos de producci\u00f3n de sidra fueran cada vez m\u00e1s eficientes.<\/p>\n
Al paso del tiempo fueron los espa\u00f1oles, en la regi\u00f3n Asturiana, quienes dieron su toque obsequi\u00e1ndonos una sidra m\u00e1s \u00e1cida y burbujeante. Actualmente, en M\u00e9xico, tenemos importantes productores de sidra, sobre todo en las ciudades de Huejotzingo y la c\u00e9lebre Zacatl\u00e1n de las Manzanas, as\u00ed como en el municipio de Esperanza, esta sidra es m\u00e1s dulce y se consume sobre todo en los brindis de Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n
Cabe resaltar que, seg\u00fan datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el municipio de Esperanza , es el principal productor gracias al Agroparque ubicado en la comunidad. La SADER en Puebla, tiene registrado su producci\u00f3n por 25 mil cajas, cada una con 6 botellas, es decir, una producci\u00f3n anual de 150 mil botellas de sidra tan solo en el Agroparque mencionado.<\/p>\n
Por otro lado, la manzana de Zacatl\u00e1n, variedad criolla que deriva de la Red Delicious, cuyo sabor un tanto \u00e1cido reci\u00e9n cortada, pero dulce una vez que termina de madurar, es la materia prima para la elaboraci\u00f3n del producto que acredita este lugar.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se produce sidra con otras variedades como: gala royal, Red Delicious, y criolla, de las que se producen 218 mil; 1,300 y 38 mil toneladas (SIAP 2017), respectivamente; otros estados productores de sidra, pero en menor cantidad son Durango y Chihuahua.<\/p>\n
La sidra que se comercializa anualmente lleva un a\u00f1o de fermentaci\u00f3n, es decir, para el fin de a\u00f1o de este 2018, la sidra se realiza con cosecha de la fruta del 2016.<\/p>\n
Bueno, pues brindemos por nuestros productores de manzana, porque gracias a ellos tenemos muchos litros de sidra \u00a1salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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