{"id":506,"date":"2018-12-15T17:00:22","date_gmt":"2018-12-15T17:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/akin.enteratever.com\/?p=506"},"modified":"2018-12-15T17:00:22","modified_gmt":"2018-12-15T17:00:22","slug":"tamal-rey-de-las-fiestas-decembrinas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akin.enteratever.com\/?p=506","title":{"rendered":"Tamal, rey de las fiestas decembrinas"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">Las tradiciones de las fiestas decembrinas en M\u00e9xico tienen tantas variantes como diversidad gastron\u00f3mica, por lo que las cenas propias de estas fechas var\u00edan de acuerdo a su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Lomo de cerdo relleno El lomo de cerdo es una cena decembrina muy com\u00fan en la regi\u00f3n sur &#8211; sureste de M\u00e9xico<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">En esta ocasi\u00f3n veremos lo que nuestros productores de la regi\u00f3n sur-sureste de M\u00e9xico ponen a disposici\u00f3n para preparar las delicias que adornar\u00e1n las mesas y as\u00ed celebrar las fiestas de esta temporada.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El platillo que m\u00e1s se consume en esta regi\u00f3n es el tamal, alimento que tiene infinidad de variantes para su relleno, entre los que destacan: los rellenos de carne de puerco acompa\u00f1ado de alcaparras, pasas y almendras de Campeche, los de Oaxaca rellenos de carne de iguana, mole amarillo y envueltos en hojas de pl\u00e1tano, igual que los de Chiapas, estos llevan en su interior chipil\u00edn -una planta silvestre de las regiones tropicales-, queso, pollo e incluso camar\u00f3n.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Asimismo, tenemos rellenos de pejelagarto t\u00edpicos de Tabasco, o cocidos en ba\u00f1o mar\u00eda o enterrados al horno rellenos de pollo, huevo, pepita de calabaza molida, chaya y xpel\u00f3n, un tipo de frijol de la regi\u00f3n, estos \u00faltimos son de Yucat\u00e1n.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Otro platillo indispensables es el pavo, horneado y relleno, del cual el principal productor regional y nacional es Yucat\u00e1n entidad que reporta m\u00e1s de 3 mil toneladas (SIAP 2017), lo que equivale al 18 por ciento del total de la producci\u00f3n nacional.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Otro producto que ser\u00e1 altamente consumido es la carne de porcino, pues es la ideal para preparar el lomo relleno un platillo t\u00edpico de estas cenas. La mayor producci\u00f3n de carne de puerco, en esa parte del pa\u00eds, la tiene el estado de Puebla con m\u00e1s de 165 mil 500 toneladas (SIAP 2017). Tambi\u00e9n habr\u00e1 para completar la cena pozole y sopa fr\u00eda, as\u00ed como caf\u00e9, atole y ponche.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La regi\u00f3n del sursureste mexicano, comprende los estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucat\u00e1n y es una zona con un alto potencial de desarrollo.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tradiciones de las fiestas decembrinas en M\u00e9xico tienen tantas variantes como diversidad gastron\u00f3mica, por lo que las cenas propias de estas fechas var\u00edan de acuerdo a su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akin.enteratever.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/lomo1.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/506"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=506"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":508,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/506\/revisions\/508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/507"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akin.enteratever.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}