Una gran variedad de tamales y atoles son los protagonistas de la Feria del Tamal que, en su edici\u00f3n n\u00famero XXVI, se llevar\u00e1 a cabo a partir de este 30 de enero y hasta el 4 de febrero, como ya es tradici\u00f3n, en el Museo Nacional de Culturas Populares.<\/p>\n
Un total de 50 productores de diversas partes del pa\u00eds e incluso del extranjero, ofertan una variedad de 150 tamales diferentes, envueltos en hojas de ma\u00edz y de pl\u00e1tano, en esta fiesta de uno de los platillos rituales de los pueblos originarios. El director del MNCP, Rodolfo Rodr\u00edguez, destac\u00f3 que justamente un tamal y un atole son un excelente remedio contra el fr\u00edo que se siente en la Ciudad de M\u00e9xico, en el marco de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de la Candelaria.<\/p>\n
Al inaugurar la Feria del Tamal que a\u00f1o con a\u00f1o organiza la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas de la Secretar\u00eda de Cultura, indic\u00f3 que esta celebraci\u00f3n cierra los festejos de la Natividad y marca el inicio del ciclo agr\u00edcola.<\/p>\n
Adem\u00e1s de permitir la degustaci\u00f3n de tamales de diversos estados del pa\u00eds, en el MNCP concluye la exposici\u00f3n Venid a mirar\u2026 Y abrid el coraz\u00f3n a las cosas peque\u00f1as. Nacimientos de tradici\u00f3n, integrada por m\u00e1s de 220 nacimientos, de la colecci\u00f3n de Celia Ch\u00e1vez de Garc\u00eda Terr\u00e9s.A nombre de los productores, Mar\u00eda Amparo Trujillo de Tabasco, se\u00f1al\u00f3 que esta feria es una gran oportunidad para mostrar la gran riqueza que tenemos en cada uno de los estados, ya que en todo M\u00e9xico, desde el norte hasta la punta del sur, somos tamaleros.<\/p>\n
Record\u00f3 que los tamales son una de tantas maneras de preparar el ma\u00edz, base de la alimentaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds y que incluso hay vestigios de tamales que datan de antes de la tortilla.Los asistentes a esta Feria del Tamal, dijo, tendr\u00e1n la oportunidad de degustar la gran variedad que existe en cada estado de este delicioso platillo, incluyendo los de pejelargarto, tan ricos y codiciados procedentes de Tabasco.<\/p>\n
Pero los hay de todo tipo, desde los tradicionales verdes, de chile colorado, de mole y de cochinita pibil, hasta algunos m\u00e1s ex\u00f3ticos como los de pato, gusano de maguey, conejo, anca de rana, xoconostle con ar\u00e1ndanos y el especial de Tlaxcala, que lleva chapulines y acociles.Para los que prefieren las verduras los hay de quelites con queso, verdolagas, frijoles, huitlacoche y hortalizas con queso de cabra, mientras que de otros pa\u00edses se pueden degustar los nacatamales de Centroam\u00e9rica, las montucas de Honduras que son tamales de elote tierno con pollo y achiote o los venezolanos llamados hallacas que en ese pa\u00eds solo se consumen en las fiestas decembrinas.Corundas, uchepos y jahuacatas de Michoac\u00e1n, el delicioso zacahuil de la Huasteca, los chanchamitos con costilla de cerdo, los vaporcitos de Yucat\u00e1n y hasta nuevos sabores como el tamal patrio, que es dulce y tricolor, hecho a base de lim\u00f3n, coco y cereza, est\u00e1n listos para ser degustados.Las bebidas no pod\u00edan\u00a0 faltar con\u00a0 una amplia variedad de atoles, desde el champurrado, el de monja, velo de novia y zarzamora, hasta sabores m\u00e1s elaborados como el de nuez, con cajeta y pl\u00e1tano, frutos rojos, calabaza, maracuy\u00e1 y el llamado arrollo de luna con coco, nuez y durazno, as\u00ed como chocolate caliente y aguas frescas como el pozol, el tascalate y la mistela caribe\u00f1a.<\/p>\n
Adem\u00e1s de poder probar otros sabores que la cocina tradicional de nuestro pa\u00eds ofrece, la Feria del Tamal va acompa\u00f1ada de actividades complementarias como talleres y demostraciones en que los productores comparten algunos de sus secretos en la preparaci\u00f3n de tamales con el p\u00fablico.Este a\u00f1o se espera la asistencia de m\u00e1s de 65 mil personas a la XXVI Feria del Tamal que estar\u00e1 abierta en horario de 10:00 a 20:00 horas hasta el pr\u00f3ximo domingo 4 de febrero en el Museo Nacional de Culturas Populares, ubicado en avenida Hidalgo 289, en el centro de Coyoac\u00e1n. La entrada es gratuita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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